Quiche Lorraine
| Mørdej: 150 g mel 125 g smør 1 æggehvide 1 knivspids salt Fyld: 150 g røget flæsk eller skinke i tern 125 g emmenthaler eller lignende 4 hele æg 2 dl piskefløde 1 dl mælk friskkværnet peber reven muskatnød |
| Mørdej æltes hurtigt sammen og hviler koldt i min. 1 time. Rulles ud og beklædes i en tærteform, der er smurt. Tryk dejen godt op af kanterne, da de ellers falder ned. Forbages ved 200 grader i 15 min. Flæsk/skinke svitses og dryppes af - fordeles på tærtebunden. Æg fløde og mælk piskes sammen og smages til med krydderier - hældes over tærtebunden. Osten fordeles over. Bages ved 200 grader i ca. 20-30 min til æggemassen er gylden og stivnet. |
| Denne opskrift er tilføjet af |