Mandelæblekage
| 1,3 kg æbler (gerne madæbler) 1 stang vanille evt. lidt vand saft af ½ citron Mandelcreme: 150 g mandelmel (mandler smuttes og blendes helt fint) 150 g sukker 150 g blødt smør 2 æggeblommer 1 helt æg 25 g mandelflager 2 spsk. flormelis |
| Æblerne skrælles, deles i 6-8 dele og koges for svag varme med vanille, citronsaft og evt. en anelse vand. Æblemosen afkøles og lægges i et tærtefad (30 cm i diameter). Ca 2½ cm. tykt lag. Mandelmel og sukker blandes og tilsættes blødt smør, æggeblommer og det hele æg. Piskes godt sammen. Mandelcremen fordeles på æblemosen. Der drysses med mandelflager og flormelis. Bages ved 220 grader i 15-20 min. til den er pænt gylden. Kan også bages i portionsforme. Serveres med flødeskum eller creme fraiche. |
| Denne opskrift er tilføjet af |